Hallo Olivia - herzlich willkommen,
ich bin selbst noch Anfänger aber angefangen hast Du ja bereits in dem Du hier fragst.
Wie, wo oder mit was Du am besten anfängst können dir die Erfahreneren hier bestimmt besser sagen.
Ich lebe selbst auch vegan und war anfangs doch sehr vor den Kopf gestoßen als ich merkte, dass nicht alle Buddhisten zumindest Vegetarier sind (aber es gibt schon eine ganze Menge). Das muss hier, wie woanders auch, jeder mit sich selbst ausmachen. Also lass dich davon nicht entmutigen.
lg
art